Restaurant Paris 20e : notre table, Dilia

Disons-le d’emblée, puisque cette série parle de distinctions : Dilia n’est ni étoilé ni Bib Gourmand. La maison figure au guide MICHELIN comme coup de cœur des inspecteurs — et c’est très exactement ce que nous voulions pour le 20e.

1 rue d’Eupatoria, face à l’église Notre-Dame-de-la-Croix, en plein Ménilmontant.

Un tout petit format, et beaucoup de charme

Le guide le décrit ainsi : un restaurant de tout petit format, face à Notre-Dame-de-la-Croix, au cœur du 20e arrondissement, qui ne manque pas de charme.

Le chef, Michele Farnese, est toscan, et la cuisine est classée italienne créative. Trois plats cités : des gnocchis de betterave moelleux, des Saint-Jacques crues en fins copeaux, et des pâtes traditionnelles à la poutargue servies avec un pain à l’ail.

C’est la définition même de la maison de quartier réussie : une salle minuscule, un chef qui cuisine ce qu’il connaît, et une adresse que l’on retient parce qu’on y revient. La maison ferme le mardi et le mercredi, et gère ses réservations elle-même.

Le 20e : trois pour cent, et c’est tout

Voici le chiffre le plus remarquable de tout le marché parisien, et il concerne cet arrondissement.

Trois pour cent. C’est l’écart qui sépare le quartier le plus cher du 20e du plus accessible.

• Ménilmontant — 8 717 €/m²
• Belleville — 8 583 €/m²
• Charonne – Saint-Blaise — 8 569 €/m²
• Gambetta – Père-Lachaise — 8 500 €/m², et 1 347 ventes en trois ans, le plus gros volume

Aucun autre arrondissement parisien n’est aussi resserré. Le 18e, à l’autre extrême, affiche cinquante pour cent. La rue d’Eupatoria appartient au secteur de Ménilmontant, qui mène ce classement d’une courte tête et qui a sa propre page : l’estimation à Ménilmontant.

Avoir du caractère ne fait pas monter le prix

Et c’est ici qu’il faut être précis, parce que l’intuition se trompe.

Ménilmontant, Belleville, Charonne – Saint-Blaise et Gambetta – Père-Lachaise ont chacun une identité forte et parfaitement reconnaissable. N’importe quel Parisien les distingue les uns des autres sans hésiter.

Et pourtant ils partagent l’essentiel de ce qui fabrique un prix : une position à l’est de la capitale, un bâti largement comparable, une desserte équivalente, et un public d’acquéreurs commun. Le caractère d’un quartier n’entraîne pas mécaniquement un écart de prix.

Pour un vendeur du 20e, la conséquence est nette, et elle est la même que dans le 15e ou le 12e, mais poussée à l’extrême : votre quartier ne plaidera pas pour vous. Personne ne paiera une prime parce que c’est Belleville plutôt que Charonne.

Ce qui fait l’écart, alors, tient entièrement au bien : l’étage et l’ascenseur, la luminosité réelle, le calme, l’état, les charges, le DPE, la qualité de la copropriété — et, dans un arrondissement très vallonné, l’exposition et la vue, qui peuvent changer radicalement d’un immeuble à l’autre dans la même rue.

C’est ce que nous venons regarder : notre estimation dans le 20e se fait sur place, à partir des ventes réellement enregistrées autour de chez vous. La méthode complète figure sur la page vendre dans le 20e.

Pour y aller

Dilia — 1 rue d’Eupatoria, 75020 Paris. Coup de cœur des inspecteurs MICHELIN, cuisine italienne créative, €€€. Fermé le mardi et le mercredi, réservation en direct.

Pour un projet à Ménilmontant, à Belleville, vers Charonne ou Gambetta, voyez notre agence immobilière pour le 20e — dans l’arrondissement le plus homogène de Paris, tout se joue sur votre appartement, et rien sur votre adresse.

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Notre recommandation du jour explore un arrondissement après l’autre : une table, ce qu’elle dit de son quartier, et ce que ce quartier vaut. Les informations sont vérifiées à la date de publication ; un restaurant reste une maison vivante, pensez à confirmer avant de vous déplacer.