Aux Plumes (Paris 14e) : le Bib Gourmand de la rue Boulard

Le 14e a ses villages, et la rue Daguerre est le plus connu. Juste à côté, rue Boulard, un chef japonais fait son marché dans le quartier et compose une carte qui ne dure qu’une semaine : c’est Aux Plumes.

Le guide MICHELIN lui accorde un Bib Gourmand, et conclut que ses préparations régalent à tous les coups.

Les produits du quartier, une écriture japonaise

Le guide décrit une cuisine inspirée et généreuse, faite avec les meilleurs produits du quartier. Le chef, dont il salue le joli parcours, change ses plats chaque semaine.

Les exemples cités montrent la méthode : un filet de bonite mi-cuite, sauce aigre-douce et blette braisée à la tapenade verte ; une échine de porc à la crème de moutarde et purée de patate douce ; un cheesecake à la bergamote, fruits rouges et noirs confits au piment d’Espelette.

Le midi, selon le marché, une trilogie d’entrées avec un plat du jour, à un tarif que le guide juge imbattable.

La rue Boulard, une rue à part dans le 14e

La rue Boulard relie la rue Daguerre à la rue Mouton-Duvernet. C’est le cœur de l’ancien Petit-Montrouge : des immeubles à taille humaine, des ateliers, et la rue Daguerre piétonne à deux pas.

Et les chiffres le confirment. La médiane de la rue atteint 11 420 €/m² sur 34 ventes (2023–2025), soit +21 % par rapport à la médiane du 14e, de 9 455 €/m² en 2025.

C’est plus que la rue Daguerre elle-même, qui s’établit à 10 228 €/m². Le secteur Denfert – Daguerre, auquel les deux rues appartiennent, se situe à 10 000 €/m². Le détail est sur la page prix et estimation à Denfert-Daguerre.

Pourquoi la petite rue vaut plus que la grande

Que la rue Boulard dépasse la rue Daguerre surprend souvent. L’explication est simple, et elle vaut pour beaucoup de quartiers de Paris : les acquéreurs veulent la vie de la rue commerçante, mais pas sous leurs fenêtres.

La rue Daguerre offre le marché, les commerces de bouche, les terrasses. Elle offre aussi le bruit des livraisons tôt le matin et l’animation jusqu’au soir. La rue Boulard, à une minute à pied, garde le calme d’une rue résidentielle.

Deux autres éléments expliquent l’écart :

• le bâti : le Petit-Montrouge conserve beaucoup de petites copropriétés, dans des immeubles de quelques étages, que les acquéreurs apprécient pour leur calme et leurs charges mesurées ;
• les ateliers d’artistes, nombreux dans le 14e, qui intéressent une clientèle prête à payer la lumière et les volumes.

Pour un vendeur, la leçon est double. D’abord, la médiane d’une rue aussi courte dépend fortement des biens qui s’y sont vendus : quelques ateliers ou derniers étages d’exception suffisent à la tirer vers le haut. Ensuite, un appartement classique de la rue Boulard doit se comparer aux appartements classiques du secteur, pas à ces exceptions.

Notre estimation dans le 14e part des ventes réellement enregistrées autour de chez vous, en traitant à part les ateliers et les biens d’exception.

Pour y aller

Aux Plumes — 45 rue Boulard, 75014 Paris. Bib Gourmand au guide MICHELIN, cuisine moderne, €€. Le midi, la formule du jour.

Pour un projet à Denfert-Rochereau, autour de la rue Daguerre, à Montparnasse, Alésia ou Pernety, voyez notre agence immobilière pour le 14e.

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Notre recommandation du jour. Une table, sa rue, son prix. Vérifié à la publication : confirmez avant de venir.