Chez Michel (Paris 10e) : un chef japonais rue de Belzunce

C’est une adresse historique, dit le guide MICHELIN, et elle a pris un tour inattendu. Depuis 2015, les cuisines de Chez Michel, rue de Belzunce, sont tenues par un chef japonais : Masahiro Kawai.

On aurait pu craindre une rupture. C’est l’inverse : la maison reste un bistrot traditionnel, que le guide garde dans sa sélection.

Un bistrot français, trois cuisines en mémoire

Le parcours du chef explique le résultat. Masahiro Kawai s’inspire de ses expériences japonaises, espagnoles et françaises, et le guide cite deux maîtres de la bistronomie auprès desquels il a travaillé : Yves Camdeborde et Christian Etchebest.

Sa cuisine reste une cuisine de bistrot, traditionnelle mais néanmoins joyeuse. Les produits de la mer y tiennent une place notable, à côté des classiques : foie gras rôti, gibier en saison.

Le guide retient un plat pour illustrer la précision des cuissons : un maquereau grillé, ratatouille et pistou. La simplicité de l’intitulé ne trompe personne ; c’est là qu’on juge une cuisine.

Derrière la gare, un quartier plus calme qu’on ne croit

La rue de Belzunce est toute proche de la gare du Nord, et pourtant elle n’en a pas l’agitation. Elle longe les abords de l’église Saint-Vincent-de-Paul, dont le parvis en escalier domine un petit quartier résidentiel, d’immeubles du XIXe siècle.

La rue elle-même compte trop peu de ventes pour qu’une médiane soit fiable : nous préférons ne pas la citer. Le bon repère est celui du secteur Gare du Nord – Saint-Vincent-de-Paul, qui s’établit à 8 951 €/m² sur 180 ventes (2023–2025). C’est −4 % par rapport à la médiane du 10e, de 9 341 €/m² en 2025.

Le détail rue par rue figure sur la page prix et estimation à la gare du Nord et Saint-Vincent-de-Paul.

Un secteur où deux rues voisines ne se ressemblent pas

Autour d’une grande gare, l’écart de valeur entre deux rues séparées de cent mètres peut être important. Cela tient à des réalités très concrètes, que tout acquéreur perçoit en visite :

• le flux : une rue de passage vers la gare, avec ses voyageurs et ses taxis, et une rue en retrait près de l’église ne vivent pas au même rythme ;
• le bâti : les immeubles en pierre de taille du XIXe siècle côtoient des immeubles plus modestes, et la qualité des parties communes varie beaucoup ;
• l’étage et l’orientation : un appartement en étage élevé, au calme, échappe à l’essentiel de ce qui pèse sur le reste du secteur.

C’est pourquoi la médiane du secteur est un point de départ, jamais un prix. Quand nous estimons un appartement autour de Saint-Vincent-de-Paul, nous sélectionnons les ventes des rues les plus proches, de même rythme et de même bâti, avant de comparer.

L’atout du secteur, lui, est évident : la gare du Nord à pied, avec les lignes de métro, les RER et les trains vers Londres, Bruxelles et le nord de la France. Pour un actif qui voyage, c’est un argument que peu d’autres quartiers de Paris peuvent offrir.

Notre estimation dans le 10e part des ventes réellement enregistrées autour de chez vous, rue par rue.

Pour y aller

Chez Michel — 10 rue de Belzunce, 75010 Paris. Sélection du guide MICHELIN, cuisine traditionnelle, €€. Une bonne raison d’arriver en avance à la gare du Nord.

Pour un projet autour de la gare du Nord, du canal Saint-Martin, du faubourg Saint-Denis ou de l’hôpital Saint-Louis, voyez notre agence immobilière pour le 10e.

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Notre recommandation du jour. Une table, sa rue, son prix. Vérifié à la publication : confirmez avant de venir.