Mắm From Hanoï (Paris 2e) : le Bib Gourmand de la rue de Cléry

Dans un coin du Sentier, une petite table vietnamienne se réserve plusieurs jours à l’avance. Ce n’est pas une rumeur de réseaux sociaux : c’est le conseil que donne le guide MICHELIN lui-même, qui accorde à Mắm From Hanoï un Bib Gourmand.

L’adresse : 39 rue de Cléry. Un couple originaire de Hanoï y cuisine le nord du Viêtnam, sans détour ni concession.

Une cuisine du Nord, et un condiment pour enseigne

Le mắm est un condiment à base de poisson, omniprésent dans le nord du pays. En faire le nom de la maison, c’est prévenir le client : ici, on ne lisse pas les saveurs pour les rendre plus familières.

La carte, note le guide, va à l’essentiel. On y trouve les nems de porc, servis avec la fameuse sauce mắm, et une soupe phở du Nord, légèrement salée et d’autant plus digeste. Le guide y voit la quintessence d’une cuisine qui marie la simplicité de l’exécution et la complexité des saveurs.

Un détail compte autant que les recettes : les légumes et les viandes sont d’origine française, et rigoureusement sélectionnés. La tradition est vietnamienne, l’approvisionnement est local.

La rue de Cléry, entre ateliers et appartements

La rue de Cléry traverse le Sentier, l’ancien quartier du textile en gros. Les ateliers et les showrooms y ont longtemps occupé les étages ; beaucoup sont devenus des bureaux, et certains des logements.

Côté prix, la rue est remarquablement alignée sur son arrondissement. Sa médiane atteint 10 966 €/m² sur 39 ventes (2023–2025), soit un écart de −2 % avec la médiane du 2e en 2025, qui s’établit à 11 188 €/m².

Le secteur du Sentier dans son ensemble se situe à 11 167 €/m². Le détail rue par rue, avec les ventes récentes, figure sur la page prix et estimation dans le Sentier.

Pourquoi deux appartements de la même rue ne valent pas le même prix

Une médiane de rue est un point de départ, jamais une réponse. Dans le Sentier plus qu’ailleurs, l’écart entre deux biens d’une même rue tient à l’histoire de l’immeuble.

Quand nous estimons un appartement rue de Cléry ou dans les rues voisines, trois questions viennent en premier.

Le lot a-t-il toujours été un logement ? Un ancien atelier transformé offre des volumes et une lumière que les acquéreurs recherchent. Mais la destination prévue au règlement de copropriété et l’autorisation d’urbanisme de la transformation doivent être en ordre : un doute sur ce point se paie au moment de l’offre.

Qu’y a-t-il au rez-de-chaussée ? Un restaurant très fréquenté, comme celui-ci, anime la rue. Pour un premier étage au-dessus, il faut aussi parler des horaires, de l’extraction et du bruit du soir. Pour un quatrième, c’est sans effet, ou presque.

Que reste-t-il à faire dans l’immeuble ? Les ravalements et les mises en conformité s’enchaînent dans le quartier. Un procès-verbal d’assemblée générale récent dit souvent plus qu’une visite.

Notre estimation dans le 2e part des ventes réellement enregistrées dans votre rue, et ces trois questions viennent ensuite la corriger, à la hausse comme à la baisse.

Pour y aller

Mắm From Hanoï — 39 rue de Cléry, 75002 Paris. Bib Gourmand au guide MICHELIN, cuisine vietnamienne, €€. Réservation indispensable, plusieurs jours à l’avance.

La rue de Cléry est à quelques minutes à pied de notre agence, au 112 rue Réaumur. C’est notre quartier : pour un projet dans le Sentier, à Montorgueil ou vers Bonne-Nouvelle, passez nous voir, ou consultez notre agence immobilière pour le 2e.

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Notre recommandation du jour. Une table, sa rue, son prix. Vérifié à la publication : confirmez avant de venir.